CORCOVO VERDEJO 2020
Con uvas de la variedad Verdejo, escasas en la zona, de reciente implantación y muy bien adaptadas en la finca "Casa el Árbol" situada en la Vega del Jabalón se elabora este singular vino. Después de determinar el momento óptimo de la recogida de la uva, esta es recolectada de forma mecánica en las horas más frescas de la noche, consiguiendo que el fruto entre en la bodega en condiciones inmejorables. Posteriormente la uva es despalillada y macerada con sus hollejos durange 24/30 horas, extrayendo por gravedad el mosto flor; en este momento la levadura indígena comienza su trabajo bajo un estricto control.
Ficha técnica
Tipo: Blanco
Variedad: 100% Verdejo
Cosecha: 2020
D.O: Valdepeñas
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Temperatura de servicio: entre 6ºC y 8ºC
Valoración de los clientes
De color amarillo con marcadas tonalidades verdosas, muy muy brillante. Es un vino muy intenso en aromas finos y afrutado, con recuerdos a heno y frutas tropicales como la maracuyá. En boca es muy quilibrado, muy fresco, con carbónico residual y extremadamente elegante.