CORCOVO SYRAH 2018
De la variedad Syrah, de la que no se sabe muy bien su origen (Persia, Australia...) pero de gran potencial, elaboramos este explosivo vino Syrah con uvas procedentes de "Finca La Encomienda". Una vez determinada la madurez óptima de la uva, se vendimia de forma mecánica aprovechando las horas más frescas de la noche y no transcurreindo más de una hora desde que la uva es cortada hasta que llega a la bodega. Una vez aquí es despalillada y macerdad a baja temperatura; así comienza lentamente la fermentación con sus hollejos, en la que se intenta extraer todo el potencial que nos ofrece esta variedad de uva.
Ficha técnica
Tipo: Tinto joven
Variedad: 100% Syrah
Cosecha: 2018
D.O: Valdepeñas
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Temperatura de servicio: entre 12ºC y 14ºC
A la vista es de color rojo picota, cardenalicio, de capa alta y con tonalidades violetas y morados. En nariz contemplamos aromas a frutos rojos y regaliz. En boca no tiene demasiado cuerpo, con tanino dulce, matices minerales y algo especiados con un final intenso.