ANHELO RIESLING FERMENTADO EN BARRICA 2016

Anhelo
100% Riesling
€8,50
La vendimia tuvo lugar a primeros del mes de septiembre aprovechando las horas más frescas del días, tras realizar el despalillado de los racimos se realiza una maceración pelicular durante 24 horas a una temperatura controlada a 12ª C, más tarde se separa el mosto flor el cual fermenta en...
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La vendimia tuvo lugar a primeros del mes de septiembre aprovechando las horas más frescas del días, tras realizar el despalillado de los racimos se realiza una maceración pelicular durante 24 horas a una temperatura controlada a 12ª C, más tarde se separa el mosto flor el cual fermenta en depósito de acero inoxidable a 17ºC hasta alcanzar una densidad 1020. Es entonces cuando trasegamos el vino en barricas de 500 litros para que termine la fermentación alcohólica y permanece en ellas 3 meses sobre sus finas lias, después es embotellado y permanece en botellas más de 12 meses.

De color amarillo, con reflejos verdosos de una intensidad aromática alta. Dominio de la fruta tropical, madreselva y citricos. La madera le aporta notas elegantes (vainilla, coco) que le confieren mucha complejidad, expresivo, largo. Frutal en boca, conjugada elegancia, finura, es graso, alegre, fresco y persistente.

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