AMOR DE DIABLO 2015
Uva procedentes de cepas viejas de tempranillo, se vendimia manualmente, y se conduce con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración prefermentativa a 14º C durante 30 horas. A continuación, el vino pasará por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días con sus hollejos. La fermentación maloláctica tendrá lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 litros ( Radoux blend y Demptos) donde tendrá lugar la crianza, durante 15 meses, antes de su embotellado. Finalmente, el vino envejecerá un mínimo de 12 meses en botella.
Ficha técnica
Tipo: Tinto
Variedad: 100% Tempranillo
Cosecha: 2015
I.G.P: Vinos de la Tierra de Castilla
Grado alcohólico: 14% Vol.
Temperatura de servicio: entre 16ºC y 18ºC
De capa media alta, luce un bonito color cereza picota, debido a su elaboración tradicional y a no estar sometido a ningún proceso de filtración, pueden aparecer sedimentos.
Combinación de frutas rojas y negras perfectamente maduras con toques a madera tostada. En boca, la fruta vuelve a tener presencia, la madera, que no le resta protagonismo, es un vino con estructura, con paso largo y un final de boca intenso y jugoso.