AMOR DE DIABLO 2015

David Auñon
100% Tempranillo
€24,90
Uva procedentes de cepas viejas de tempranillo, se vendimia manualmente, y se conduce con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración prefermentativa a 14º C durante 30 horas. A continuación, el vino pasará por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días con sus hollejos. La fermentación maloláctica...
€24,90

Uva procedentes de cepas viejas de tempranillo, se vendimia manualmente, y se conduce con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración prefermentativa a 14º C durante 30 horas. A continuación, el vino pasará por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días con sus hollejos. La fermentación maloláctica tendrá lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 litros ( Radoux blend y Demptos) donde tendrá lugar la crianza, durante 15 meses, antes de su embotellado. Finalmente, el vino envejecerá un mínimo de 12 meses en botella.

De capa media alta, luce un bonito color cereza picota, debido a su elaboración tradicional y a no estar sometido a ningún proceso de filtración, pueden aparecer sedimentos.
Combinación de frutas rojas y negras perfectamente maduras con toques a madera tostada. En boca, la fruta vuelve a tener presencia, la madera, que no le resta protagonismo, es un vino con estructura, con paso largo y un final de boca intenso y jugoso.

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